材料:
- 雞腿肉 375 克
- 麵粉 ½ 量杯
- 雞蛋（打散成汁）1隻
- 橙皮絲（只橙色部分）2湯匙
- 低鹽雞湯（或自製無鹽雞湯） 2湯匙
- 橙肉（裝飾用） 酌量
醃料:
- 生抽（醬油）2茶匙
- 鹽 ¼ 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 薑汁 ½ 茶匙
- 紹酒 ½ 茶匙
- 水 1湯匙
- 麻油 1 茶匙
- 胡椒粉 少許
汁料:
- 橙汁 ¾ 杯
- 鹽 ¼ 茶匙
- 糖 1湯匙
- 檸檬汁 2茶匙
埋獻:
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 水 1湯匙
做法:
- 雞腿肉洗淨，用廚房紙抹乾水分。用刀背或肉錘拍鬆。切件，拌勻醃料，醃約15分鐘。
- 用中火燒熱油鑊。雞腿肉蘸蛋汁，然後薄薄地撲上麵粉。放下鑊中，煎至兩面金黃色，直至雞肉熟透。盛在碟上。
- 與此同時，在一小鍋中，放下橙皮絲和雞湯，用中火煮至汁收乾一大半。倒進汁料。開始煮滾隨即埋獻，煮至自己喜歡的濃稠度。淋在煎好的雞扒上面，以橙肉伴碟裝飾，即成。趁熱享用。
http://www.christinesrecipes.com/2013/09/chicken-thigh-orange-sauce.html#more
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