台湾香肠

味道有点酸，蒜米切的不够碎。
不是很满意。

自制台湾香肠食谱

材料：
后腿肉   500g(400瘦+100肥)
如要口感好就要自己切丁，我懒惰所以叫肉敗帮我搅粗粒。
肠衣   一副(可在猪肉挡买到 ，好像叫什么“肖弯”，如图上的，买回来后自己清洗干净取肠衣。)
蒜泥      50g
盐           5g
糖           50g
高梁酒  50m|
酱油      15m|
姜汁      15m1
五香粉少许
胡椒粉少许
鸡精粉少许
玉米粉   10g
红掬粉
做法：
1)全部材料放入面包机除了肠衣，8号，20min。
2)将(1)冷藏3小时。
3)把肉馅灌入肠衣内(肠衣的一端用线扎住，另一端套在漏斗嘴上，把肉装入漏斗中慢慢往肠衣灌)。
4)每段香肠大约4吋，在最尾端打死结，用針刺穿灌好的香肠，以排除空气和水分。
5)把(4)掛在通风处，风干24 小时。
6)要用面包机烤，烤箱烤，要煎还是BBQ，隨君喜爱了。
Loh Boey Hoon