Cheedar Cheese Cake

車打乳酪蛋糕 
（食譜取自Helena's Kitchen,  Jane's Corner， 星廚房) 

材料： 
4粒蛋白65克細糖
4粒蛋黃
4片車打芝士65 克牛油65克麵粉 65毫升鮮奶 
可可粉 1 大匙+1大匙熱水

做法：
1。 預先將6寸方形模底鋪紙。（若用活動底模，必需將模具用錫紙裹好防止水浴式烘烤時進水）。
2。 將芝士片、鮮奶及奶油一起隔水煮溶，待涼。
3。把蛋黃加入做法（2）的芝士糊里攪拌均勻， 篩入麵粉輕輕拌勻， 備用。（不要攪拌過度）。
4。將蛋白打至起泡，分兩次的加入細糖，打至硬或倒轉盆時而蛋白不會掉下來。
5。將做法（4）的蛋白分兩次的拌入芝士糊里拌均,  再取一些芝士蛋糕糊加入可可醬里攪拌至勻， 而剩餘的芝士糊則保留原味。 
6。 將原味蛋糕糊倒入模具里， 再將可可芝士糊倒入， 以筷子稍微轉動幾下。
7。 送入預熱烤箱 135 C ，水浴式烘 60 分鐘。蛋糕烘好后，把烘爐門稍微打開，讓蛋糕在烘爐里5－8分鐘慢慢冷卻。（大概3－5分鐘，蛋糕邊就會開始脫離烘盤邊緣）。
8。取出蛋糕，放在架上待涼。