腐竹冬菇焖鸡

腐竹是我的最爱，加在这道鸡更是绝配。
淋上酱汁在饭，一道菜就让我吃一碗白饭了。

Recipe by Angel Lee

材料：
鸡全腿 3只砍件  ( 我用半只鸡)
蘑菇 1罐 (我用鲜冬菇10小朵左右)
腐竹 适量 (我事先浸泡5分钟，煮的时候还会软化)
姜片 数片
蒜末 1汤匙

调味料：
蚝油 1汤匙半
生抽 1汤匙
老抽少许
黑酱油 适量
(我加一点糖，盐，麻油和绍兴酒)
清水约400ml

做法：
鸡肉块以适量生粉拌均备用
爆香姜片蒜末加入鸡块拌炒至半熟
再加入蘑菇稍微拌炒 加入清水和调味料
放入腐竹一同以中小火焖20-25分钟便可

我用气压锅煮法。

1. 按STIR FRY功能， 放少许油。爆香姜片和蒜茉。

2. 放入鸡翻炒一下，加入冬菇和泡软的腐竹，加水和调味料，就按高压8-12 分钟。

3. 开盖后锅里会水水的，用STIR FRY 的功能，再试一下味道，煮至浓稠。