粘米粉香橙戚风蛋糕

粘米粉的chiffon真的很软，又有淡淡的橙味，家人明天的早餐有着落了。

食谱来自Christina Goh

A）
蛋黄 6粒
幼糖 40g
植物油 70g
鲜橙汁 60g
橙皮削 （一粒橙）
盐 少许
粘米粉 120g
发粉 1/4茶匙

B）
蛋白 6粒
柠檬汁 1汤匙
幼糖60g

步骤：
1）粘米粉和发粉过筛*
2）蛋黄和糖 打至乳白色
3）加入植物油，搅拌均匀。加入鲜橙汁搅拌均匀。
4）加入橙皮削和盐，搅拌均匀。
5）加入过筛好的粉类，搅拌均匀至无粉粒。

6）蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁和细砂糖（糖分2次加入），打成硬性发泡。
7）把1/3的蛋白霜混人蛋黄糊里，轻拌均匀，再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜里，混合均匀。
8）将办好的面糊倒入22cm戚风模中，在桌上敲几下，敲出气泡。
9）放入已预热的烤箱中，先用下火以150度烘烤25分钟后转上下火烤25分钟 或至熟及表面金黄色。蛋糕出炉后马上倒扣散热，完全冷却后，脱模即可。

做后感言：
*粉类一定要过筛，不然会结成一粒粒的。