甜酸麻辣凤爪

＊甜酸麻辣凤爪＊ ...
材料
炸鸡爪 10个左右
老姜 2寸
小葱 5粒
甜醋 150毫升 (我用苹果醋，可以减少分量)
生抽 3大匙
麻辣油 1大匙 (我没放)
酸梅酱 2大匙
辣椒干 8～10条浸软（泡在热水里）
剪段待用
叉烧酱 1小匙
椰糖切幼 半大匙待用 (我用超过半茶匙)
清水 适量即可

调味料：
酸梅酱 2大匙
鸡精粉 适量
薯粉 1小匙
食水 适量

做法：-
1)将炸鸡爪洗净，汆烫，捞起，用清水冲洗干净，沥干备用。
2）再将老姜切半拍扁，小葱拍扁和辣椒干 6～8条剪成段状浸软（泡在热水里）沥干待用。
3）stir fry 功能爆香老姜，小葱接着倒下辣椒干翻炒片刻再倒下鸡脚再翻炒一下这时加入1大匙的麻辣油和椰糖快手抄匀。
4）然后把甜醋，生抽，叉烧酱，酸梅酱和清水适量（能盖过鸡脚又多1寸的水即可）一起倒进锅里（我用高压30分钟），开盖stir fry 煮再加入调味料拌匀。

原谱来自～Lifang..

温馨提示: ～待凉了，收进冰箱放置隔夜，待隔天再拿出来加热一下，则更入味，更好吃呢～
因为我没有甜醋改用苹果醋，所以已经够酸了，所以调味料的酸梅酱我就省略了。