榴莲戚风蛋糕

榴莲的季节，当然要做榴莲的蛋糕。

材料（蛋黄糊）：
5个 蛋黄
15g 细砂糖 ...
2g 盐
50g 粟米油
100g 榴莲泥 （我放122g,一定要过筛）
85g 自发面粉
90g 鲜奶

材料：
(蛋白霜):
5个 蛋白
1/4小匙 塔塔粉
50g 细砂糖
做法：
1）将蛋黄，鲜奶，盐和砂糖用打蛋器搅拌均匀，然後加入榴莲肉及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打成尾端挺立的蛋白霜。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以170度烘烤35分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。
转载自：厨房找快乐 - crystal2603.blogspot.com