豆酱蒜爆鱼

今天午餐的菜肴之一。。

材料：
鲜鱼（适中）一只洗净切片
指天椒 5条（取籽待用）
姜丝1小匙
姜蓉1大匙
蒜末1大匙
豆酱（幼）1大匙
水1／3 杯

调味料
2大匙泰式辣椒酱
老抽 适量 (我放生抽)
糖适量
蚝油1小匙
＊将所有的调味料拌匀备用＊
勾芡 薯粉 1小匙 水适量

做法：
1) 预备好所有的材料。
2）烧热2汤匙的油先将姜蓉和蒜蓉爆香。 3）再把豆酱和指天椒拌入，转小火，翻炒片刻直香气溢出。
4）此时把切片的鱼块倒入，再翻炒一下。 5）将所有拌好的调味料和适量的水倒入，盖上锅盖焖煮1分钟最后加（少许的水和半小匙的薯粉）勾个芡，快速翻炒即可上桌享用。。 食谱来自～Lifang