醉鸡

今天早上煮给我们的午餐的菜肴。 没想到药材， 米酒会这样的搭， 又有浓浓药材味的酱汁，希望儿子等下会喜欢。

材料Ingredients

菜园鸡腿肉 2 只 [去骨去皮, 切小块]
当归 5 片 [剁碎]
杞子 1/2 大匙
老姜 3cm [切薄片]
绍兴酒 5 大匙 （我用米酒）

腌制材料
酱油 1大匙,
麻油 1大匙,
少许胡椒粉,
1/2大匙的木薯粉

调味Seasoning
清水 100ml 酱油
1大匙 蚝油
1 茶匙 糖 少许 *全部事先拌均匀*

做法Method
1. 鸡肉用腌制材料腌制30分钟或以上(我腌隔夜）
2. 烧热瓦煲, 用 1 1/2大匙麻油炒香姜片至微微焦黄
3. 加入鸡肉炒直变白, 拌入绍兴酒和调味料, 加入当归, 转中火待滚
4. 加入杞子, 转小火焖煮5分钟后试味 [如需要可以稍微调味]
5. 撒上香菜即可享用! 小贴士 焖煮时需要时不时搅拌, 才不会煮焦噢!

食谱来自http://ahteekitchen.blogspot.com/2011/07/claypot-drunken-chicken.html

气压锅煮法：
1.stir fry 功能， 1 1/2大匙麻油炒香姜片至微微焦黄 2.加入鸡肉炒直变白, 拌入米酒和调味料, 加入当归,杞子
3.高压5分钟