糯米鸡

糯米 500g (浸隔夜沥水)
蒜茸一大匙
小葱头6粒(切圈)
鸡全腿2只(切块)
香菇数朵
腊肠1条(切片)

A 腌料 (鸡肉及蘑菇)
蚝油1大匙
麻油少许
黑酱油1茶匙
太白粉1大匙
生抽半大匙
糖半大匙

B 调味料 (糯米)
耗油两大匙
黑酱油 3/4 大匙
麻油1茶匙
生抽1大匙
五香粉少许
胡椒粉少许
糖半大匙

C 酱汁
蒜6粒(切粒)
小葱头6粒(切粒)
油适量
清水600ml
蚝油6大匙
麻油1大匙
胡椒粉适量
糖5 大匙

作法:
1. 鸡肉香菇腌制至少半个小时(我腌隔夜)
2. 爆香蒜茸和小葱头，加入糯米和调味料，拌匀熄火。
3. 准备糯米碗，在碗底放入香菇，腊肠，鸡肉，加入炒好的糯米，加入适量的酱汁，稍微盖过糯米。
4. 大火蒸50分钟。

**酱汁我故意煮比较多，第一次煮200ml的不够，第二次400ml也还少。所以建议600ml的水，煮滚一下让它入味和浓稠一点。