肉干

肉干食谱~

肉碎600g (我用500g)
蚝油2汤匙
麻油2汤匙
绍兴酒1汤匙
生抽2汤匙
幼糖100g
蜜糖2汤匙
黑酱油半茶匙
盐半茶匙
五香粉少许

★涂肉干面~蜜糖+少许水拌匀。

1.把所有材料拌匀后搅拌至肉碎起胶（一定要拌至起胶，不然的话肉会散），把拌好肉碎放进冰箱腌最少3小时（隔夜更入味）

可以用Tesco 面包机8号20分钟一次 ~把醃好的肉碎拿出，

2.烤盘涂上油把肉碎铺上烤盘用手慢慢推开后放上保鲜纸扞平（不要太厚也不要太溥）

3. ~备热烤箱上下火风扇用190度烘20分钟。

4.取出分割切片再烘至上色后，取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟~

5.另外一面肉干反过来也是一样重复涂上两次蜜糖~烘好后待凉即可享用。

Recipe by Siew Moy Wong