2014年10月5日星期日

肉松白面包

今天在Pacific看到 Panasonic面包机示范。
那个靓仔做了肉松白面包,想到家里冰箱还有自制的肉松,就来试试看。
照型做的不美。。面团我把它排气后分成两份。
杆成椭圆型后铺上肉松,卷起,收口朝下。
横放在面包机。
我的方向错了,所以烘出来的面包没有卷卷圈。😕

白面包食谱:
材料:
200g    冷藏液种 (我用5C)
330g    高筋面粉
20g      奶粉
120g   冷牛奶
60g     幼糖
4g       盐
1个     A蛋
4g       即溶酵母
40g     牛油

1) 先放液体,才放粉类,盐和糖各放一边,粉类上挖个小洞放酵母,再把小洞盖起来。
2)按8号打1次,大约几分钟后,就会看见成团了,慢慢放入牛油,搅拌20分钟时,就会看见时间显示1:10。这时候,面包机已经停止搅拌了。可以按stop。
3)转去按11号,我选1.5lb。按start。时间会显示2:55。2:55后,面包就好啰!
* 11号三文治是没得选择面包皮要light、medium或dark。做出来的面包只有一点点的脆皮,提早15分钟拿出来,口感会更好哦!
我用8号打2次半,发酵,排气,整型,再发酵。
按12号bake提早5 分钟拿出来。
面包机我有包锡纸。

卡仕达酱~即融卡仕达粉加牛奶拌匀即可

没有评论:

发表评论