5C面包

5c液体种，芝士条面包

食谱：

提前一天做的种
5C液体冰种
高筋面粉 100g
室温过滤水 100g
酵母 1g

做法： 搅拌均匀， 在室温半开盖休息1 小时，盖上盖 放进 5度冰箱冷藏最少 16小时。

A:
5C液体种 200g

B:
高筋面粉 300g
中筋面粉 50g
冰牛奶 90g
冰水 100g
细糖 60g
盐 8g
酵母 1／2 大汤匙 或 8g

c:
奶油 50g

工具： 面包机

做法：
1. 首先把材料 B 的 水分放进面包桶，然后粉类， 左糖右盐， 酵母放中间，埋起。 开启 面包机 打面团功能 （时间的20min)

2.大概走了 2 ， 3 min,把 5c液体种加入。

3.大概走了15 min,把 B 的奶油加入。然后让面包机继续走到时间完毕。

4.开启 打面团 15到20分钟左右，发酵双倍大约60分分钟。

5. 排气。

6. 开始做造型， 最后发酵40min 或 双倍即可。

7. 放入 180度预热烤炉， 烘烤 18- 20min　或金黄色即可。