干肉骨茶

这道菜原谱叫~鱿鱼干捞排骨香～，但是我之前吃过的干肉骨茶就是这个味道。
所以我还是叫它干的肉骨茶。我是用气压stir fry 炒香，加水及调味料后高压锅30分钟，再用stir fry勾芡。

排骨500克
洗净放入沸水中除去血水捞起再洗净用，再把腌料掩上。。
4瓣蒜头洗净切片
老姜一寸切片待用
鱿鱼丝2大匙～烘香
辣椒干5条洗净切成段泡热水沥干待用
羊角豆～5条洗净切片待用
芫茜适量～洗净切成小段待用
桂皮1棵洗净待用～
八角半棵洗净待用～
腌料：
麻油少许 适量胡椒粉少许 生抽1汤匙 腌半个小时。
酱汁料：
蚝油2汤匙 abc酱油
2汤匙~全依个人喜好做调整～
黑生抽1大匙
冰糖1小匙
生抽3汤匙
麻油少许
适量的水～能盖过排骨即可 薯粉半小匙加3汤匙的水（勾芡）。。
做法:
1）先烧热3大匙的油，把姜片，蒜瓣，桂皮和八角炒香直香味溢出之后再倒下排骨慢火一直翻炒均匀。
2）取一砂锅，将炒好的排骨，姜，蒜，桂皮，八角，还用烘香的鱿鱼丝一起放入锅里，注入清水＊切记～清水不要加太多，盖过即可）还有再加入酱料。
3）锅里大火煮沸后，转至小火慢慢焖煮至排骨熟软再打开盖子加入切片的羊角豆还有薯粉勾芡再焖一下。
食谱来自。。LIfang