自制午餐肉

老公和儿子都喜欢吃猪肉，自制的午餐肉比较放心。

没菜是煎一煎就可以上菜，还可以夹在面包当汉堡。

材料：

1) 猪肉 500g （肥瘦都可以，我大概用了花肉:瘦肉 2:1）
2) 蛋清 2个
...
调味料：（份量自己拿捏）
1) 盐
2) Garlic Seasoning (我放姜汁三大匙)
3) 蒜茸 1大匙
4) 胡椒粉 少许
5) 五香粉 少许
6) Paprika （我没放）
7) 水 2-3大匙
8) 玉米粉 3大匙

（如果全用瘦肉的话，建议加一匙食油一起调味。）

做法：
1) 把猪肉绞碎/剁碎，我用绞肉器。

2) 把调味料加入肉里搅拌均匀。

3) 放入绞肉器再绞一次/再剁一次均匀。

4) 放入大盘里，加入蛋清拌均。

5) 用手捏（带上手套会比较好）至柔软，再把肉团拿起高高打在盘里，重复几次至肉变棉及成团（像打鱼丸那样）。

6) 把肉压进模具里，用保鲜纸包紧（可以是任何磨具，只要是可以耐热的，我用了白钢饭盒）

（很多食谱是用布扎紧的，应该会更理想。）

7) 把肉放进冰箱至少1小时以入味，然后用大火蒸40-50分钟，取出待凉。(我用30分钟)

食谱来自：karenwhitekitchen.blogspot.com