可可小餐包(直接法)

食谱摘自: carol 老师
我做11个包，每个约50gm 

材料：  
A 高粉290克  
    可可粉10g  
    细砂糖30克 
    盐1/4茶匙 
    即溶酵母粉1/2茶匙  
    鲜奶200毫升 

B 无盐黄油30克  
     
表面装饰 ：蛋白液和一些金瓜籽  ( 我放芝麻)

做法：
1。除奶油之外，将全部材料放进面包机里。
2。搅打成团后，加入奶油搅打至扩展阶段，进行基础发酵60分钟或至2倍大。
3。基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割出各16等分，滚圆，盖上干净布休息10分钟。
4。休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘
5。擀成圆形然后翻面,中间放上3-4片巧克力片,收口捏紧滚圆
6。8" x 8"方型烤盘铺上一层防沾烤紙,小面团间隔整齐放入烤盘中
7。整盘放入烤箱中,面团表面噴些水然后盖上烤箱门,进行最后发酵约40分鐘。
8。当最后发酵完毕，将面团从烤箱拿出，预热烤箱至180度c。(我用170 度)
9。在面团表面涂抹一层薄薄的蛋白,铺上金瓜籽
10。 放进已经预热烤箱中烘烤20-22分钟即可