小魔女Cup Cake

材料A:蛋白5粒，塔塔粉1／4 tsp，幼糖50g 
B：蛋黃5粒，幼糖35 g，牛奶35g，低筋面粉50g
C：粟米油35 

做法：
1.把材料A的蛋白打发，之后加入1/4tsp的塔塔粉，打至起很大的泡泡，之后分三次加入糖，打至硬性发泡。
2.把材料B的蛋黃打散，加入糖打至乳白色，加入牛奶，粟米油打至均匀，加入低筋面粉入蛋黃糊里攪拌均匀。
3.把蛋白的1/3 加入蛋黃糊里攪拌均匀，之後才把蛋黃再㳄倒入蛋白糊里攪拌均匀，就可以倒入杯子.
4.以130 烤20分鐘，之后转150 烤20 分鐘，最后在以160 烤 15 分鐘 即可.    

自割卡仕达醬（香草奶油馅）：材料A：即溶蛋黄粉 46g，牛奶 150g，香草精 1/2茶匙
材料B：鲜奶油 100g （打发）

制作：
1.把材料A搅匀.
2.加入打发的鲜奶油拌匀，即可.

蕃薯馒头

我把南瓜换成蕃薯，水换成鲜奶，成品让我满意。

原料

包子材料:
普通麵粉 500克, 白糖 100克, 酵母 6克, 南瓜 350克,白油 1湯匙

南瓜去皮后洗净，切块。

蒸熟后，按成南瓜泥。

普通面粉，白糖，酵母 ,白油,倒入面包机，加入南瓜泥,如不够水份才加少许的水。
面包机按11号 打15-20分钟
面团打好拿出排气
可分成十多份大小个人而定
就把您所喜欢馅料放进包子里包好后。
蒸15分钟即可。

Cheedar Cheese Cake

車打乳酪蛋糕 
（食譜取自Helena's Kitchen,  Jane's Corner， 星廚房) 

材料： 
4粒蛋白65克細糖
4粒蛋黃
4片車打芝士65 克牛油65克麵粉 65毫升鮮奶 
可可粉 1 大匙+1大匙熱水

做法：
1。 預先將6寸方形模底鋪紙。（若用活動底模，必需將模具用錫紙裹好防止水浴式烘烤時進水）。
2。 將芝士片、鮮奶及奶油一起隔水煮溶，待涼。
3。把蛋黃加入做法（2）的芝士糊里攪拌均勻， 篩入麵粉輕輕拌勻， 備用。（不要攪拌過度）。
4。將蛋白打至起泡，分兩次的加入細糖，打至硬或倒轉盆時而蛋白不會掉下來。
5。將做法（4）的蛋白分兩次的拌入芝士糊里拌均,  再取一些芝士蛋糕糊加入可可醬里攪拌至勻， 而剩餘的芝士糊則保留原味。 
6。 將原味蛋糕糊倒入模具里， 再將可可芝士糊倒入， 以筷子稍微轉動幾下。
7。 送入預熱烤箱 135 C ，水浴式烘 60 分鐘。蛋糕烘好后，把烘爐門稍微打開，讓蛋糕在烘爐里5－8分鐘慢慢冷卻。（大概3－5分鐘，蛋糕邊就會開始脫離烘盤邊緣）。
8。取出蛋糕，放在架上待涼。

白面包

喜欢这个简单的白面包，一键搞定。

竹炭戚风

我很久没做chiffon了。成品我不大满意。
蛋糕回缩，又不够松软。

材料A）
蛋黄 4颗
细砂糖 40g
竹炭粉 2tsp （不够黑，可以加量）
低筋面粉 100g （我用特幼）
玉米油 45ml
鲜奶 70ml

材料B）

蛋白 4颗
细砂糖 50g
塔塔粉 1/4tsp

一般戚风做法

做法 Method :
1. 将蛋黄和40g糖搅拌至糖溶化，蛋液变得浅色，加入玉米油和鲜奶搅拌均匀。
2. 过筛低筋面粉和竹炭粉搅拌至幼滑没有颗粒，放置一旁。
3. 蛋白打至起泡，加入柠檬汁（我用塔塔粉），细砂糖分次加入打至干性发泡。。
4. 将 2/3 的蛋白霜加入低筋粉蛋黄糊中，轻轻用刮刀拌匀，不能过多搅拌，以免消泡。重复至蛋白霜完全融合在蛋糊内。
5. 将面糊倒入 20 cm 的空中模，放在桌上轻轻敲两次敲出空气。
6. 放入预热烤箱以 175 度烤 40分钟。
(我用160)

芝士蛋糕

我做了一个芝士蛋糕给四月份生日的同事。。大家都很喜欢吃。
我做蛋糕的动力又来了!!

叉烧包

我一次做的叉烧包，一半以上都开嘴巴。
味道不错，卖相有待改进。
儿子喜欢，吃了两粒。
女儿喜欢kosong的。
我又看着他们吃着我做的成品，心里都是满满的幸福♡♡

叉烧包

材料A:
包粉 500g
盐 1/2小匙
酵母 6g
幼糖 100g (80g,我放)
Dutch lady牛奶 250ml
白油 3大匙 (粟米油,我放)

材料B:
双倍发粉 1大匙(1/2tbs,我放)

做法:
*将所有材料A放入盘中搓至光滑(我用手搓,差一点不够滑)让它发酵至双倍大。
*发好的面团,筛入材料B,充分搓柔至均匀,用湿布盖好,休息15分钟才整形状。(大/小粒自己调整)
*包上喜爱的馅料,再次发酵30分钟或双倍大即可。
*水滚大火蒸10分钟至熟透即可。

*馅料是自己乱煮一通,没食谱*